ご飯のお供に『もろみ』！のせるだけ簡単、免疫飯。
2020.03.13
こんにちは。七福醤油店 ５代目嫁です。
家におかずが何か１つ足りない・・
いや、そもそもお昼におかずになるものが何もないけど、サッとすませたい。
こんな状況、あったりしませんか？
我が家もたまにあります。笑
そんな時、おすすめしたいのが、コレ。
『もろみ』
基本、ご飯にのせる。野菜にのせる。肉にのせる。豆腐にのせる・・・
のせるだけ！簡単調味料です。
もろみって何！？という方。いらっしゃるのではないでしょうか？
正直、私は、醤油屋さんの旦那と結婚するまであまり知りませんでした。
結婚前まで某調味料メーカーに勤めておりましたが、もろみ、という言葉自体あまり馴染みがありませんでした。
もろみとは、そもそも醤油を作るために醸造した液体の中にあるものです。
その原料が発酵して柔らかくなった固形物のことです。
下記の写真のようなつぶつぶ。これが、もろみ、ですね。
居酒屋さんで頼む「もろきゅう」。知らず知らず、よく食べていた大学生～社会人時代の私。
あっ、これがそうか！醤油屋に嫁ぎ、知ったわけです。
きゅうりなどの生野菜スティックで食べるのも抜群に美味しいですが、ご飯にのせると格別に美味しいですよ～！
栄養も満点で、エネルギー、炭水化物、タンパク質、脂質、ナトリウム、ビタミン類、イソフラボン、ミネラルが含まれています。
納豆とはまた別で、熟成発酵した大豆をまるっと食べれる・・とイメージしていただけるといいかなと思います。
発酵食品であるため、簡単に発酵食品を摂れる点も、もろみの魅力の一つですね。
【結構、メニュー万能なもろみ】
もろみってご飯だけ？いえいえ、そんな事はありません。
意外にも、いろいろなものに使えますよ。
お肉やお魚（特に白身系）にも合うんです！
サッと焼いて、上にちょんっと乗せるだけ。
おかずにも、おつまみにもなりますよ。
お豆腐の上にも乗せれば、お醤油替わりにも。
さらに。
発酵食品は、発酵食品と組み合わせもおすすめ！
私のおすすめは、チーズです。
食パンにもろみを薄くのばして塗り、そこにとろけるチーズをのせて焼くだけ！
簡単和風トーストです。ネギや海苔などをちらしても美味しいですよ。
これは、我が家の子供達にも受けがよかったです。
他には、もやしやきゅうりの細切りに和えて、和え物にも使えます。
ご飯にのせて、お茶をかければ、お茶漬けにもなりますよ。
結構、万能に使えるな～というのが、個人的な感想です。
ご飯何にしよう！と悩んだら、もろみ、はいかがですか？
