醤油との一期一会。あなたのお気に入りの醤油になりたい。
2020.02.10
こんにちは。七福醤油店 ５代目嫁です。醤油って、どこの家にも１本はあるだろうといわれている調味料になるかと思います。
基本のさしすせそ のうちの２番目！
「しょうゆ」
すごく料理の味に影響を与えるポジショニングだと思いませんか？
醤油の味で、お料理の味、印象も変わってきます。
どんな醤油、どこの醤油を使うかで、お料理が変わってくるということだと思います。
選ぶ醤油で違ってくるという事ですね。
でも、お料理のレシピなどを検索していると、醤油は、「醤油」とのみ記載されていますよね。
大さじ○○と書いてありますが、使う醤油によっては、味が濃かったり、薄かったりすると思います。
色んなレシピを試してみて、その時使われている醤油であれば、どれくらい入れればいいのかというのが
わかってくるのかなと思います。
この料理には、これくらいよ～！と言って、鍋に醤油を回しかける・・・
もはや、熟練の技ですね。
それくらい醤油って、作る会社によって、味が変わってくるんですね。
醤油をつくるときの「水」でも味は変わってきますから、同じ味の会社は、ないと思います。
七福醤油店の醤油は、筑後川源流の透明度が高く冷たい、柔らかな天然湧水を使用しています。
醤油は嗜好品である。
ここの醤油が好き、もしくは嫌い。
色んな感想を持たれるのが普通であると思っています。
それくらい千差万別のある醤油。すごく深く、面白い調味料ですね。
色んな醤油を使っていって、ここの醤油が好きだ！に出会えたら、それは醤油との一期一会。
あなたのお気に入りの醤油になりたい。
なれたらいいな。
そう思いながら、日々醤油つくりに励んでいます。
七福醤油店の醤油をお試し頂けたら、うれしいです。
https://shichifukushoyuten.com
