麦麹つくり！動画は弊社Instagramでも公開中！
2024.02.20
こんにちは！七福醤油店です。
最近はどうすればもっといいかなぁとかいうのを鬱々と考えています。
過去を大事にしつつ、進んでいかなければ…
そして工場は、麦麹つくりの真っ最中！
基本手作業での丁寧な麹つくりを心掛けています。
綺麗に洗って
一気に蒸しあげます！
立ち上る蒸気がすごいです。
蒸したら一気に広げて冷まします
まだまだほっかほかの蒸気といい匂いがたちこめます。これがお味噌になるのです
もろぶたに入れていきます
室へ…
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